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吃馄饨最高境界??吃馄饨,品文化,天天吃馄饨都不一

[时间:2020-05-21 02:09来源:未知作者:admin浏览:]

关志鹏老师不仅研究中国饮食文化深入,而且写得一手好文章。除了能文,还能武,关老师还是黔菜大师,今生无幸吃不到关老师做的美食,但读一读文章也是意味幽长。本文是关老师向本人投稿的一篇文章,不仅写了馄饨的历史,各地馄饨的不同特色,而且写的文笔细腻,情感丰富,现在分享给大家赏评。

吃馄饨是一件非常惬意的事,个中韵味,只有乐于此道精于此道者才能真正领略到。

话说馄饨,这是一个有滋有味的话题,馄饨出现于汉代,南北朝时已经普及,有“天下之通食”的美称,由唐?李济翁,《资瑕集》中“馄饨以像混沌”而得名,唐?韦巨源《烧尾宴食单》里有“生进二十四气馄饨”的记载,说的是花样、馅料各不相同的二十四种馄饨。

馄饨的称谓很多,宋人称“军饨”元人称“鹊突”,新疆人叫“曲曲”、四川人叫“抄手”,广东人叫“云吞”,其做法也是多种多样的,可煮可蒸、可煎可炸。

你们那里叫啥?

湖南人讲求实在,一碗面条中倒上半碗馄饨,成了“馄饨面”;

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